为什么江西萍乡人无辣不欢？

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江西萍乡人无辣不欢的现象，可以从以下几个方面来解释：
1. 地理环境：萍乡位于江西省西部，属于亚热带季风气候，气候湿润，雨水充沛。在这样的气候条件下，人们为了驱除体内的湿气，往往喜欢吃辣的食物，因为辣椒具有发汗、祛湿的作用。
2. 历史文化：萍乡历史悠久，早在宋代就形成了独特的饮食文化。在长期的饮食实践中，萍乡人逐渐形成了无辣不欢的饮食习惯。此外，萍乡还是红色革命老区，战争年代艰苦的环境使得当地居民在饮食上追求简单、实惠，辣椒因其价格低廉、易于保存等特点，成为了当地饮食中不可或缺的调味品。
3. 社会风俗：萍乡人热情好客，喜欢在聚餐时分享美食。在萍乡，辣椒不仅是一种调味品，更是一种社交的象征。人们在聚餐时，会互相比较谁家的辣椒更辣，以此增进感情。
4. 个人口味：每个人的口味都是独特的，萍乡人无辣不欢的习惯也与个人口味有关。有些人天生喜欢辣味，而萍乡地区的人们普遍对辣味有较高的接受度。
总之，江西萍乡人无辣不欢的习惯是由地理环境、历史文化、社会风俗和个人口味等多方面因素共同作用的结果。

窥一斑知全貌

对于整个江西来说，普遍都比较喜欢吃辣椒。但萍乡人特别偏爱辣椒，至于说为什么萍乡人无辣不欢，我个人认为这跟气候是有关系，九三年刚到萍乡市，在我的印象里一年365天，起码有280天在下雨，空气非常湿润，每年的三四月份一楼的东西都会发霉，由于气候潮湿，而辣椒能够怯风去湿，所以萍乡人无论老少人人嗜辣，萍乡人做菜喜欢放干辣椒粉，我的印象里九十年代经济条件还不是很好时，鸡蛋炒饭里放一勺干辣椒粉，出来后红彤彤的辣椒配上绿油油的葱花，好看又好吃，九十年代萍乡市百货大楼下面的满口香小吃店的炒粉，炒饭，田螺的味道至今都记忆犹新，炒的时候一勺干辣椒粉是标配，一个二十六平米的小屁店，据说养活了36名员工，可见辣椒的魅力有多足。在其他城市做菜主料多辅料少，在萍乡做菜是辅料多主料少，一道菜大蒜辣椒一大把，放了青椒，还要放红椒，再加小米椒，最后追加一勺干辣椒，一般来说，你去餐馆吃饭最好不要要求不放辣椒，不放辣椒的菜在萍乡大多数餐馆厨师可能不会给你炒，辅料多主料少，你不要大蒜辣椒，你说怎样炒？西门昌盛大厦后门夜市摊上的炒粉是我的最爱，热腾腾的炒粉加上一勺干辣椒，吃起来仿佛过上了帝王生活，一个字-爽！至于田螺够辣，够鲜，够味现在很难吃到了，虽然大名鼎鼎有南门田螺，吃过几次，次次失望，有砂有死螺没味，还是怀念满口香的田螺，够辣够鲜一口吸下去，满嘴的回味，可惜现在这个店没有了，也不知道搬到哪里去了，知道的可以告诉我，现在萍乡的雨水少多了，人们对辣的追求也减少了很多，由于萍乡菜大多是学习长沙菜，逐渐的也由干辣转变为湖南味型酸辣，我常去的喜盈门大酒店，菜的味道不仅好看也好吃，价格不贵，十个人菜金五六百吃的很丰盛，十二菜一汤，荤八素四，问题是没得菜点，要电话预约，他做啥你吃啥，那的菜好吃够面子，可以一试，服务不太行，好吃又便宜还够面，自己将就点吧，最好吃的是小龙虾，辣得过瘾，辣的让你停不下，停下来还想吃，靠，不预定没得吃，牛逼，问前台，也牛：好吃，你就预定，不预定一定不好吃；我啊就是管不住自己这张嘴，谁让我嘴巴太刁，我就喜欢去喜盈门辣的过瘾